トマト味にもコンソメ味にも！お肉なしロールキャベツ
豆腐を使ってお肉も卵も使わないロールキャベツを作ります。
ECO Point
お皿を洗うとき、水を出しっぱなしにしていませんか？お水は大切な資源です。50年後、住むところがなくなったり、水不足に陥る国が多くなることで、住む場所を巡って争いが起こる可能性があると言われているよ。洗い桶を使うと、洗い物も楽だね。食洗機を利用するとお水の量が1/9も節約できるよ。家族5人分の食器を洗った場合、お風呂一杯分ものお水を節約できるよ！
材料（5個分くらい）
- キャベツの葉 5枚
- 水 100cc
- 豆腐 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- 野菜だし（粉） 2-3g
- 塩胡椒 少々
- 片栗粉 小さじ1
スープ - 野菜だし（粉） 5g
- ニンニク 1片
- トマトペースト 大さじ5
- 塩胡椒
作り方
- キャベツは芯の部分に包丁を入れ、一枚一枚丁寧に、葉っぱが破れないように剥がしていきます。
- 鍋に水を入れ、蒸すように茹でます。（茹で終わった水と鍋は後ほど使用します）
- 玉ねぎはみじん切りにして、豆腐と混ぜ合わせ、片栗粉と野菜だしを入れ、塩胡椒します。
- キャベツが柔らかくなったら、芯の硬い部分を三角形に切り取り、真の部分はみじん切りにして豆腐と混ぜます。
- キャベツの葉に豆腐をのせ、クルクルと巻いていき、終わりの部分は爪楊枝で布を縫うようにして止めていきます。
- キャベツを茹でた水に、みじん切りにしたニンニクと、野菜だし、トマトペースト、塩胡椒を入れ、キャベツを入れて5 〜 10分ほど火にかけます。水が少ないようであれば水を足してください。
Point
- トマトペーストを入れずに、コンソメ風味で食べてもあっさりしていて美味しいです。
