ご飯、パン、タコスに付けてもおいしい豆料理チリコンカン
不思議な名前の料理ですが、簡単に言うと豆料理です。トマトペーストが余っていたので作ってみました。ご飯にかけても、サラダの付け合わせにしてもおいしいです。
ECOポイント
熱湯を流すときはシンクを痛めたり、パイプを溶かさないように、水を流しながら捨てるようにすると、シンクも長持ちするよ。
材料（2人分くらい）
- ラジマ豆（お好きな豆をお使いください） 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3本
- セロリ 1/4本
- トマトペースト
- クミンパウダー 適量
- 塩・こしょう 適量
- 野菜だし 2〜3g
- タバスコ 数滴
作り方
- 豆は一晩水につけ、柔らかくなるまで茹でる。
- 玉ねぎ、セロリ、にんじんは角切り、ニンニクはみじん切り。
- オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れる。しんなりしてきたら他の野菜を入れ、塩胡椒する。
- 豆、トマトペースト、野菜だし、塩胡椒、タバスコ、クミンパウダーを入れ10分〜20分茹でる。
- 味見をして塩胡椒で味を整える。
Point
- クミンパウダーだけでなく、クミンシードを入れても美味しくなります。
