豆乳クリームで作るフルーツサンド
フルーツサンドを作るの激ムズでした。クリームを作るの失敗したり、フルーツがうまくパンに挟まらずに途中心が折れそうになりました。完成品は美味しかったですが、作るより購入することをお勧めします。
どなたかご存知であれば、お店のようにクリームを固める方法を教えてください（笑）
ECO Point
お皿を洗うとき、水を出しっぱなしにしていませんか？お水は大切な資源です。50年後、住むところがなくなったり、水不足に陥る国が多くなることで、住む場所を巡って争いが起こる可能性があると言われているよ。洗い桶を使うと、洗い物も楽だね。食洗機を利用するとお水の量が1/9も節約できるよ。家族5人分の食器を洗った場合、お風呂一杯分ものお水を節約できるよ！
材料
- パン 2枚
- 好きなフルーツ
- 豆乳 200ml
- 砂糖 大さじ1〜大さじ3（お好みで）
- 油 40ml（固まり具合で量を調整してください）
- レモン汁 少々
作り方
【下準備】
- 豆乳は冷やしておいてください。
- クリームを作るときは、ボウルを氷水につけて、冷やしながら作ると固まりやすくなります。
- 豆乳に砂糖を入れ、ハンドミキサーやブレンダーなどで混ぜる。（5分過ぎくらいからとろみが出てきます。5分過ぎて泡立たない場合、失敗する可能性大です）
- だんだん固くなってきたら油を少しずつ入れていきます。（油を入れると固くなってきます。）
- 最後にレモン汁を入れ混ぜます。
- パン2枚にクリームを塗りフルーツを乗せてクッキングペーパーやラップでくるみ、冷蔵庫で馴染ませる。（長時間置いておくとパンが水分を含みベタベタになります）
- 真ん中をカットして出来上がり。
Point
- クリームはすぐに使用しないとゆるくなってしまいます。ゼラチンを入れるとゆるくなりにくいです。（ゼラチン2g、水大さじ2）
- クリームは出来上がるまで20分ほどかかります。
- 一気に材料を入れてしまうと固まらなくなることがあります。
- ミキサーを途中で止めてしまうと、固まらなくなることがあります。
- クリームを多めに作ってフレンチトーストを作ったり、コーヒーに乗せて飲むと美味しいです。
(画像は豆乳で作るふわふわのヴィーガンフレンチトースト）
