トマトソースで作るヴィーガンも食べれるハヤシシチュー

不思議な名前の「ハヤシ」シチュー。ハヤシライスとも言われたりしますが、名前の由来はわかっていません。シチューを作って、スパゲッティにかけても、ご飯にかけても美味しいよ。

材料（2〜3人分）

• じゃがいも　2個
• 玉ねぎ　1個
• にんじん　1/4個
• マッシュルーム　2個
• ニンニク　1片
• トマトペースト 200ml
• 赤ワイン250ml
• 水　600ml
• 野菜だし（粉）　3−4g
• トマトケチャップ　大さじ2
• ウスターソース　大さじ1
• 濃厚ソース　大さじ1
• 大豆ヨーグルト　小さじ1
• バター（ベジタリアン）
• 塩胡椒　お好み
• ローリエやローズマリーなどのハーブ　適量

作り方

1. ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで香りが出るまで炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
2. 赤ワインを全て入れ、汁気が半分になったらローリエなどのハーブ、水を入れ、ケチャップ、ウスターソース、濃厚ソース、大豆ヨーグルトを入れる。
3. 5分くらい煮込んで完成。煮込むと味が濃くなります。好みで塩胡椒で味付けしてください。ベジタリアンは最後にバターを入れます。

Point

• 大豆ヨーグルトを入れると、ソースやケチャップ、トマトペーストのトゲがなくなり、まろやかになります。
• 赤ワインによっては甘味が足りないと思うこともあります。その場合は砂糖を入れるといいと思います。りんごやベリー系のジャムを入れても美味しそう。（味は保証しません♡）

シチューが残ったら簡単キッシュにアレンジできるよ。