そのまま食べてもドレッシングにしてもおいしい干し椎茸のマリネ
椎茸をマリネするとサラダのドレッシングにもなるよ！
ECOポイント
残った野菜は漬物やマリネ、酢漬けすることで長持ちする上に、使用せずにダメになるがなくなります。ゴミを減らせますね。私たちの生活の小さな積み重ねが、大きな変化になるよ！
材料
- 干し椎茸 4~5個
- オリーブオイル 大さじ１～２
- 酢 大さじ１
- 塩 少々
- 玉ねぎ 1/4個
作り方
- 干し椎茸は水でもどしておきます。
- 軸を取り、フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して焼きます。
- 火が通ったら火を消し、すぐに酢とオリーブオイルで和えます。
- 冷蔵庫で荒熱が取れるまで冷やします。
- 玉ねぎはみじん切りにして塩水に10分ほどさらし、水気を取ります。（辛みを取ります）
- 玉ねぎと干しシイタケを混ぜ合わせ、塩で味を調える。
Point
- そのまま食べてもおいしいし、細切りにしてサラダのドレッシングとしてもおいしいです。
