1日分の野菜が取れちゃう？野菜たっぷりミネストローネ
野菜をたくさん摂取したいときに。温まる一品です。
ECOポイント
汁物は色々な具材を入れてアレンジすることができます。冷蔵庫に残っている野菜を入れて掃除も兼ねちゃいましょう！無駄にすることなくゴミを減らすことができます。
材料（１～２人分）
- じゃがいも 1個
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/4
- セロリ 1/4
- キャベツ 2枚
- ホールトマト（カットトマト）300gくらい
- 野菜だし（粉） 4〜5g
- 塩こしょう 少々
- 水 1カップ
作り方
- 野菜を全て角切りにする。キャベツは細かくする
- ホールトマトを潰す
- なべにオリーブオイルを入れ野菜を炒め、トマトを入れる
- トマトの酸味が飛ぶまで煮詰める
- 水、野菜だし、塩胡椒をして出来上がり。
Point
- トマトの酸味が苦手な場合、30分以上煮詰めることをお勧めします。
- 野菜は好きなものを好きなだけ入れてくださいね。
- その分調味料を自分の好みに調整してください。
