具材の味のハーモニー！おこげが美味しい炊き込みご飯
煮物の残った汁で炊き込みご飯を作ろう！
ECOポイント
米のとぎ汁は煮物料理に再利用できるよ。大根や里芋、ごぼうの下処理に利用するとアクが取れるんだ！洗浄効果があるから、肌が弱い人はお米のとぎ汁で顔を洗ってもいいし、栄養があるから植物の水やりにも利用できるよ。中国のある地域では米のとぎ汁で髪を洗っていて、ツヤツヤの黒髪の人が多いことで有名なんだよ！
材料
- 米 1合分
- 煮物の残り汁 1合分
- しめじや舞茸、椎茸などのお好きなきのこ 適量
- 油揚げ 適量
- ごぼうやにんじんなど 適量
作り方
- 材料を食べやすい大きさに切る。ごぼうは笹がき、にんじんはみじん切り、油揚げは細切り。
- 米を洗い、炊飯器にセットして、米の上に材料を全て入れ、煮物の残り汁を入れる。
Point
- 簡単すぎてポイントはありませんが、食材は口に入れたときの気持ちよさを優先するとより美味しくなります。
- 例えば、歯応えがお好きな方は食材を大きめに切ったり、ご飯と馴染んだ物がお好きな方は細かく切るなど。
炊き込みご飯に使える煮物料理はこちら。
（画像は甘味を生かした上品だけどホッとする大根の煮物）
