ふわふわで懐かしいお母さんの卵焼き（甘め）
どうしたら卵焼きを綺麗に作れる？卵焼きを上手に作るコツは油にあります！
ECO Point
お皿を洗うとき、水を出しっぱなしにしていませんか？お水は大切な資源です。50年後、住むところがなくなったり、水不足に陥る国が多くなることで、住む場所を巡って争いが起こる可能性があると言われているよ。洗い桶を使うと、洗い物も楽だね。食洗機を利用するとお水の量が1/9も節約できるよ。家族5人分の食器を洗った場合、お風呂一杯分ものお水を節約できるよ！
材料（１～２人分）
- 卵 2個
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
- 醤油 小さじ1/3
作り方
- 卵を割りよくかき混ぜ、調味料を全て入れる
- 卵焼きようの四角いフライパンに満遍なく、薄く卵が行き渡るように入れ、固まってきたら端からクルクルと巻く
- 1回目が巻き終わったら、巻き終わった卵を端に寄せ、溶き卵を再度フライパンに入れていく。このとき、1回目の卵の下にも流れていくように、1回目に巻き終わった卵を持ち上げて、溶き卵を流し入れていく。こうすると巻く時に1回目の卵と2回目の卵が離れなくなります
- これを溶き卵がなくなるまで続けます
Point
- 醤油を入れるのは、綺麗な焦げ目を作るためです。
- 何度も溶き卵をフライパンに入れる作業を繰り返しますが、溶き卵を入れる直前に、油を染み込ませたペーパーで、都度フライパンに油を塗っていくと、綺麗に焼き目がつきます。ペーパーに染み込ませずに、直接油を入れると焼き目が綺麗になりません。
- 卵焼きは「油を使う」のがコツです。
- 私は四角い、卵焼き用のフライパンを使いますが、なければ丸いフライパンでも作れます。
