おかずにあったら嬉しい海香るひじき煮
とっても簡単！海の香りがする基本のひじきの煮物のレシピです。
ECOポイント
こんにゃくや油揚げは下処理する際に茹でる必要はありません。熱湯をかけて揚げるだけでOKです。時短にもなるし、水とエネルギーを必要以上に使わずに済みますね。
材料（一人分）
- ひじき（茹でたものでも乾燥ものでもOK）茹でひじきなら50g、乾燥ひじきなら10～15gほど
- 乾燥椎茸 2〜3個
- こんにゃく 半分(150gくらい)
- 油揚げ 1枚
- 枝豆 適量
- 料理酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 椎茸の戻し汁 100cc
作り方
＜下ごしらえ＞
乾燥ひじきを使う場合は水で戻す
乾燥椎茸を水で戻す
油揚げは熱湯をかけて油抜きして切る
こんにゃくは熱湯をかけて臭みをとり、短冊切りにする
- 鍋やフライパンにひじきを入れて好きな油で炒める
- こんにゃく、油揚げ、枝豆を入れてさっと炒める
- 椎茸の戻し汁と調味料を全部入れる
- 少し汁が残っているくらいまで煮詰めたら完成です
Point
ひじきは黒いので、枝豆やにんじんなど、色のあるものを入れると、色が映えて綺麗です。
