野菜の旨みが詰まった濃厚ヴィーガン ボロネーゼ
ヴィーガンボロネーゼは炒めて煮詰めるだけで大満足の一品です。野菜だけでとっても美味しく出来上がります！
麺の茹で汁は油汚れをきれいにしてくれるから、洗い桶に利用すると皿洗いが楽になるよ。熱湯を捨てる場合は、シンクを痛めたり、パイプが溶けないように、蛇口からお水を流しながら捨てるとシンクが長持ちするよ。
材料
- スパゲッティ 1〜2人分
- 玉ねぎ 半分
- にんじん 1本
- セロリ 1本
- ホールトマト（カットトマトでもOK）300gくらい
- ウスターソース 小さじ1−2
- 野菜だし 4−5g
- 塩、こしょう 少々
- バター 10ｇ（ベジタリアン）
作り方
- 野菜をみじん切りにして炒めます
- ホールトマトを手で潰して入れ、酸味が飛ぶまで中火で20分くらい煮詰めます
- その間にスパゲッティを茹でます
- トマトが煮詰まったら、ウスターソース、野菜だし、塩こしょうして味を調え、茹でたスパゲッティをフライパンに入れ、ソースを絡めます（ベジタリアンはここでバター投入）
- お皿に盛り付けて完成
Point
- トマトの酸味が好きな方は煮詰めるのが甘くても大丈夫ですが、酸味が苦手な方は味見をしながら酸味が飛ぶまで煮詰め、その後に味付けをしていきます。
- ベジタリアンでバターがOKであれば、仕上げにバターを入れても美味しいです。
- 茹で汁を捨てるときは、シンクを痛めない&パイプが解けないように、水を流しながら捨てましょう。
- バターを入れるとコクと香りが出て食欲をそそります！
