野菜たっぷりスープ透き通るシンプル簡単タンメン
野菜たっぷり旨みが詰まった湯麺。簡単なのでサッとお昼を食べたいときにも◉。
麺の茹で汁は油汚れをきれいにしてくれるから、洗い桶に利用すると皿洗いが楽になるよ。熱湯を捨てる場合は、シンクを痛めたり、パイプが溶けないように、蛇口からお水を流しながら捨てるとシンクが長持ちするよ。
材料
- 麺 1人分
- キャベツ 2〜3枚
- ニラ 1本
- もやし 半袋（100〜150 g）
- キクラゲ 2個
- 生姜 一片
- ニンニク 一片
- 水 250cc〜300cc
- 野菜だし（粉） 4-5g
- ごま油 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 塩胡椒 少々
作り方
＜下処理＞
- 野菜は一口大、キクラゲは食べやすい大きさに切る。
- 生姜とニンニクはすりおろす。
- フライパンに油を入れ、すりおろしたニンニクと生姜を入れる。
- 香りが出てきたら野菜を炒める。強火でさっと炒めるとシャキシャキ食感が残ります。野菜に火が通ってきたらキクラゲを入れる
- スープは水に野菜だしを溶かし、酒を入れ沸騰させます。味見をして塩で味を調整してください。
- 麺を茹でます。
- 麺が茹で上がったら器にスープを入れ、麺、野菜の順番で盛り付け、最後にごま油を垂らす。お好みで胡椒。
Point
- 野菜は強火で炒めるとシャキシャキ感が残るし、ゆっくり炒めるとしっとりするので、お好みで炒めてくださいね。
- ちょっとお酢を入れても美味しいよ。
- とっても簡単で美味しいのでぜひ作ってみてね！
- 同じスープにライムやレモンを絞れば、フォーにアレンジできます！
（画像は夏に食べたい超簡単、超さっぱりヴィーガンフォー（素麺））
